Bananenbrot-Backmischung ohne Banane

Frage

Kürzlich stieß ich auf eine Fertig-Backmischung für Bananenbrot, die hauptsächlich aus Weißmehl und Zucker bestand, in der die Banane offenbar durch künstliche Aromen ersetzt worden war. Ist das nicht täuschend?

Antwort

Grundsätzlich stimmen wir Ihnen zu: In Bananenbrot können Sie Bananen erwarten.

Allerdings handelt es sich in Ihrem Fall um eine „Backmischung“. Für gewöhnlich enthalten Backmischungen unter anderem Getreideerzeugnisse, Stärken, Zucker und Backtriebmittel. Es ist durchaus üblich, dass Backmischungen noch weiter Zutaten hinzugefügt werden müssen, die aus technologischen Gründen nicht im Produkt enthalten sein können. Beispiele dafür sind Obst, Eier oder Schmand.

Der Hinweis, dass ein Produkt – in diesem Fall Banane – hinzugefügt werden muss, sollte nach unserer Einschätzung deutlich auf der Vorderseite der Verpackung erkennbar sein.