Skip to content Skip to navigation

Schriftgröße

-A +A

Zimtstangen

Gelten Zimtstangen als „Gewürz“ oder als „natürliches Zimtaroma“?

Frage

Darf eine Zimtstange, die zwar im Produkt mitgekocht, aber vor Abfüllen des Produktes wieder herausgenommen wird, als "Gewürz" deklariert werden oder muss es "natürliches Zimtaroma" heißen?

Antwort

Beim Mitkochen einer Zimtstange löst sich ein Teil der im Zimt enthaltenen Aromastoffe in der Kochflüssigkeit. Es handelt sich nach unserer Auffassung um einen Zimtextrakt, der als solcher in der Zutatenliste zu nennen ist. Alternativ kann er auch als „natürliches Zimtaroma“ gekennzeichnet werden.

Als „Gewürz“ gilt Zimt, der einem Lebensmittel beispielsweise in gemahlener Form zugesetzt wird und somit vollständig im Lebensmittel verbleibt.

Wie informativ fanden Sie diesen Beitrag? 
Noch keine Bewertungen vorhanden
Klicken Sie zur Bewertung auf die Sterne.
Letzte Änderung 
23. Juli 2014