Mengenkennzeichnung bei Dinkelbrötchen

Frage

Ich habe Dinkelbrötchen gekauft. Leider kann ich nirgendwo entdecken, wie hoch der Dinkelanteil ist. Ich dachte die Menge müsste gekennzeichnet werden?

Antwort

Wir können gut nachvollziehen, dass Sie die Menge an Dinkel in einem Dinkelbrötchen interessiert. Aufgrund einer Ausnahmeregelung kann die Mengenkennzeichnung der Zutat Dinkel bei Dinkelbrötchen jedoch entfallen.

Die Pflicht zur Mengenkennzeichnung ist in der EU-Lebensmittelinformationsverordnung geregelt. Grundsätzlich muss der prozentuale Anteil einer Zutat angegeben werden, wenn diese Teil der Bezeichnung ist oder auf der Verpackung zum Beispiel durch eine Abbildung besonders hervorgehoben wird.

Es gibt jedoch verschiedene Ausnahmen von dieser Pflicht. So ist eine mengenmäßige Angabe nicht nötig, wenn diese „für die Wahl des Verbrauchers […] nicht ausschlaggebend ist, weil unterschiedliche Mengen für die Charakterisierung des betreffenden Lebensmittels nicht wesentlich sind oder es nicht von ähnlichen Lebensmitteln unterscheiden“. Dinkelbrötchen fallen unter diese Ausnahme, da ihre Zusammensetzung kaum variiert. Laut den Leitsätzen der Deutschen Lebensmittelbuchkommission für Brot und Kleingebäck werden Dinkelbrötchen aus mindestens 90 Prozent Dinkelerzeugnissen hergestellt. Dazu kommen die für die Herstellung notwendigen Mengen Wasser und Hefe, sonst im Wesentlichen nur noch Salz. Die Dinkelmenge wird daher als nicht ausschlaggebend für die Verkaufsentscheidung angesehen.

Wir halten solche Ausnahmeregelungen für wenig verbraucherfreundlich. Viele Verbraucher interessieren sich für die Mengen wesentlicher Zutaten in verarbeiteten Lebensmitteln. Diese Information sollten sie grundsätzlich finden können.