Fruchtsaftgetränke – Hauptsache: Zuckerwasser

Wer sich eine „Limo“ gönnt, ist sich vermutlich darüber im Klaren, dass er ein zuckerreiches Getränk mit minimalem Fruchtanteil trinkt.

Bei Fruchtsaftgetränken ist das jedoch fraglich, denn der „Fruchtsaft“ in der Bezeichnung vermittelt ein positives Image. Mit Saft haben diese Getränke aber nicht mehr viel gemeinsam. Sie enthalten wenig Fruchtsaft, dafür reichlich Zucker und Aromen.

Erfrischungsgetränk, aber kein Saft

Manchem Verbraucher ist der Unterschied zwischen „Fruchtsaftgetränk“ und „Fruchtsaft“ möglicherweise gar nicht bewusst, ähneln sich die Namen doch sehr. Auch „Fruchtnektar“ klingt ähnlich. Doch die drei Getränkearten unterscheiden sich in der Zusammensetzung sehr stark. Sie gehören auch lebensmittelrechtlich in verschiedene Kategorien. Während Fruchtsaft und -nektar der Fruchtsaftverordnung unterliegen, zählen Fruchtsaftgetränke wie auch Limonaden zu den Erfrischungsgetränken.

Fruchtsaftgetränke: Viel Wasser, wenig Frucht

Fruchtsaftgetränke bestehen meist aus Wasser, Fruchtsaft oder –mark sowie Zucker und Aromen. Die Leitsätze der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission für Erfrischungsgetränke geben vor, wie viel Fruchtsaft die unterschiedlichen Fruchtsaftgetränke mindestens enthalten sollen:

Bei Getränken mit Saft von

• Kernobst, Trauben oder Mischungen daraus: mindestens 30 Prozent
• Zitrusfrüchten oder Mischungen aus Zitrusfrüchten: mindestens sechs Prozent
• anderen Früchten oder Mischungen daraus: mindestens zehn Prozent

Freiwillig können Hersteller auch mehr Fruchtsaft zugeben. Der Rest wird meist mit Zuckerwasser aufgefüllt. Damit das Getränk dennoch intensiv nach der angegebenen Frucht schmeckt, ist zusätzlich meist Aroma enthalten. Es können auch sogenannte natürliche Aromastoffe verwendet werden, die nicht von den namensgebenden Früchten stammen.